Das sogenannte Mönchsfleisch, auch bekannt als Veganerfleisch oder Fastenfleisch, entstand aus dem Bedürfnis der Mönche, während der Fastenzeit eine fleischähnliche Alternative zu konsumieren. Sie entwickelten ein Produkt, das sowohl in seiner Optik als auch im Geschmack an Fleisch erinnert. Es wird mariniert und zubereitet, um eine täuschend echte Fleischstruktur zu erzeugen.

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Die Zubereitung von Mönchsfleisch ist anspruchsvoll, da es eine leicht klebrige Konsistenz hat, die die Textur von echtem Fleisch imitiert. Dank der Verwendung von Getreide hat es zahlreiche gesundheitliche Vorteile und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

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Mönchsfleisch ist reich an Ballaststoffen, Vitamin B, Folsäure, Omega-3-Fettsäuren sowie an wertvollen Spurenelementen. Aufgrund seiner nährstoffreichen Zusammensetzung kann man es durchaus als wahre "Nährstoffbombe" bezeichnen.

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